Prema njegovim rečima, držati picu za koru je potpuno pogrešan i neautentičan način jedenja popularnog italijanskog jela. Testo pice treba da bude mekanije, pa ako je držite za koru, rizikujete da vam svi sastojci iscure s nje.
Umesto toga, Daniel Young savetuje da picu presavine, i to prvo na pola, pa još jednom i tako nijedan sastojak neće iscuriti van.
Ovu tajnu naučio je od italijanskog pica-majstora Enza Kočja.
