Krompir punjen spanaćem i sirom

Sastojci ♦ 8 velikih krompira ♦ 250 g spanaća ♦ mala glavica crnog luka ♦ 1 kašika maslaca ♦ 1 kašika brašna ♦ 3 kašike kisele pavlake ♦ so, biber ♦ 125 g gaude Priprema Oprati krompir i kuvati ga u slanoj vodi s ljuskom oko 20 minuta. Spanać oprati, očistiti i popariti kipućom slanom vodom. Odliti vodu, dobro ga ocediti i iseckati. Crni luk takođe iseckati. Zagrejati maslac, pa ga na njemu dinstati dok ne postane staklast. Dodati spanać i prodinstati ga. Posuti odozgo brašnom, dodati pavlaku, pa ostaviti da malo vri. Po želji oljuštiti krompir, malo ga izdubiti, a donju stranu iseći tako da bude ravna. Masu iz izdubljenog krompira izgnječiti viljuškom i pomešati sa spanaćem. Zagrejati rernu na 200 stepeni. Spanać začiniti. Staviti krompir u podmazan kalup i puniti ga masom od spanaća. Na svaki krompir odozgo staviti list gaude kao poklopac i peći oko 25 minuta. Ako krompir brzo tamni, poklopiti ga alu-folijom. Pavle Sretković, šef kuhinje restorana Redakcija, Vlajkovićeva 8, 011/321-48-45