Ljutenica od šargarepe

Sastojci: - 2 kg šargarepe - 250 g ljutih papričica - 1 veza peršuna - 1 veća glavica belog luka - 4 kašike soli - 1,5 kašičica esencije Priprema: Šargarepu i ljute papričice oprati, očistiti i iseći na kolutove. Beli luk i peršun sitno iseckati, a ulje, so i esenciju promešati u posudi i mešati dok se so skroz ne rastopi. Povrće izmešati, staviti ga u tegle i preliti tečnošću. Pripremljenu salatu držati na hladnom i tamnom mestu. Salata se može jesti već nakon 10 dana.