Mafini s prazilukom i šunkaricom

Sastojci za 12 komada 2 kašike ulja 1 struk praziluka 280 g brašna 1 prašak za pecivo 1/2 kašičice sode bikarbone 1 jaje 3 dl jogurta 60 g maslaca 25 g masnijeg kačkavalja 1 kašika sitno seckanog peršuna 150 g šunkarice Priprema 1. Nauljiti kalup za mafine ili u njega staviti papirne korpice. 2. Na ostatku ulja prodinstati sitno isečen praziluk, pržiti nekih 4-5 minuta, pa ga ostaviti da se ohladi. 3. U jednu posudu sipati brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Sve dobro izmešati. 4. U drugoj posudi lagano umutiti jaje, dodati jogurt i rastopljeni maslac, pa sve sjediniti viljuškom. Dodati kockice kačkavalja, dinstani praziluk i polovinu naseckane šunkarice, i sve zajedno izmešati. 5. Dodati tečnu mešavinu u brašno, pa sve lagano sjediniti varjačom. Mešati kratko dok se svi sastojci ne sjedine. 6. Podeliti smesu u pripremljene kalupe, posuti ostatkom seckane šunkarice, pa peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 25 minuta.