Pletenica od spanaća i sira

(za jednu pletenicu) 1 pakovanje (275 g) lisnatog testa oko 200 g očišćenog spanaća ili mlade blitve 2 jajeta 250 g svežeg sira (sitni ili mladi) 1 dl kiselog mleka malo soli i mlevenog bibera semenke susama PRIPREMA 1 Spanać ili blitvu kratko blanširati, iseći na tračice, posoliti, promešati i ostaviti na stranu. 2 Umutiti jaja, pa odvojiti nekoliko kašika za premazivanje pletenice. U ostatak jaja dodati sir, kiselo mleko i dobro oceđen spanać ili blitvu, ako treba, posoliti još malo, dodati bibera po ukusu (ako ga ne volite, nije obavezan) i sve sjediniti. 3 Razviti lisnato testo (na papiru za pečenje) i zarezati ga sa strane na kose (nikako ravne) tračice širine oko 2-3 cm. Po sredini staviti mešavinu sira, spanaća i jaja pa trakice naizmenično prebacivati jednu preko druge (preko mešavine). Tako pripremljenu pletenicu premazati jajetom, pa posuti semenkama susama ili nekim drugim, po želji. Zajedno s papirom za pečenje prebaciti je u pleh. 4 Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko 30 minuta.