Pita od heljde

Sastojci: - 5 jaja - 5 dl mleka - 12 punih kašika heljdinog brašna - 1/2 kašičice sode bikarbone - soli po ukusu - ulje - 250 g feta sira Priprema: Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. Mikserom dobro umutite jaja, pa dodajte mleko, brašno, sodu bikarbonu i so (dobićete fino testo nalik onom za palačinke, ali znatno gušće). Dobro nauljite vatrostalni sud i u njega kutlačom sipajte malo smese tako da prekrije dno. Stavite tepsiju u rernu i pecite 2-3 minuta na 200 stepeni, potom izvadite iz rerne, na testo odozgo stavite usitnjeni feta sir, pa ponovo prelijte smesom od heljdinog brašna. Vratite opet u rernu da se peče. Postupak ponavljajte dok se ne potroše testo i sir. Kada dođete do poslednjeg sloja, zapecite ga nekoliko minuta, potom pitu nožem isecite na kocke i ponovo je vratite u rernu da se peče dok ne dobije bronzanu boju.