Francuzi stvarno znaju kako da naprave pravu poslasticu, čak i kad koriste sasvim obične sastojke poput hleba, sira i šunke. Umesto da jednostavno iseku hleb i u njega ubace par 'kriški' šunke i sira, kao što bi većina nas uradila, Francuzi se potrude i dobiju "Krok mesje" (Croque monsieur), savršen spoj hrskavog hleba, sočne šunke i rastopljenog sira.
Naziv croque ima veze s njegovom hrskavošću, a teško je reći šta mu u imenu radi gospodin (monsieur).
Ukoliko se pitate da li tu postoji i neka madam, odgovor je potvrdan: postoji i croque madame, koji za razliku od monsieura, suprotno svakoj logici, sadrži jaja.
Ipak, to je sve manje bitno, a ono što je važno da zapamtite za pripremu ovog sendviča ovog sendviča koristi mekani hleb isečen na kriške, kvalitetna kuvana šunka i kačkavalj.
Mnogi ne znaju da originalni recept, po kojem se još pripremaju u poznatim pariskim bistroima, sadrži i sos bešamel, koji mu daje dodatnu sočnost. Sad kad smo vam otkrili trik, evo i celog recepta. Uživajte!
Sastojci:
- 50 grama kačkavalja
- 2 kašike brašna
- 2 kašike maslaca
- 3 decilitra mleka
- 1kašika senfa
- 100 grama šunke
- 8 kriški mekanog hleba
- kiseli krastavci kao prilog
- malo soli, bibera i muskantnog oraščića
Priprema:
Narendajte krupno sir, a hleb isecite na kriške.
Rastopite maslac i dodajte mu brašno. Kratko propržite pa zalijte toplim mlekom. Dobro mešajte dok se bešamel ne skuva. Doterajte mu ukus uz pomoć senfa, soli, bibera i muskantni oraščić.
Hleb premažite bešamelom i pospite sirom. Na četiri kriške stavite šunku pa ih preklopite sa ostatkom hleba. Zapecite u rerni dok se sir ne otopi.
Prema drugoj verziji, namažite samo 4 'kriške' i na njih stavite sir i šunku pa ih poklopite i tako dobijene sendviče prepecite na tiganju u kojem ste otopili malo maslaca. Kako god da ih pripremite, isecite ih dijagonalno i poslužite uz kisele krastavce.
Kurir.rs/Slobodna Dalmacija/Foto: Profimedia
NE PROPUSTITE
