Priprema hrane u voku

Najzdraviji način spremanja jela! Vok je duboka posuda sa zaobljenim dnom koja se koristi u tradicionalnoj kineskoj kuhinji. Kuvanje u ovoj posudi je efikasno i brzo, a zahteva malo ulja. Ljudi pogrešno smatra da je prikladan isključivo za pripremanje egzotičnih jela, ali ukoliko pitate bilo kog kuvara, reći će vam kako je on odličan i za pripremu doma­ćih jela. A evo nekih osnovnih stvari koje treba da znate pre nego što ga kupite. ♦ Pre prve upotrebe vok ručno operite deterdžentom. Osušite ga, stavite iznad izvora toplote i sipajte u njega malo ulja. Rasporedite ga po celoj površini, pa ga odstranite papirnim ubrusom, a zatim sud ponovo operite. Postupak ponovite nekoliko puta, dok papir kojim brišete ne ostane beo. ♦ Kad kuvate u voku, uvek ga dobro zagrejte pre nego što u njega sipate ulje. Zavrtite sud kako bi se ono rasporedilo po celoj površini, pa onda dodajte namirnice. ♦ Držite se ovog rasporeda: prvo stavite beli ili crni luk, zatim meso, tvrđe povrće, i na kraju lisnato. Varjačom kontinuirano mešajte hranu kako ne bi zagorela. ♦ U voku se jela brzo spremaju, zato unapred pripremite sve potrebne namirnice. Hranu isecite na male komade podjednake veličine. ♦ Vok nikad ne ribajte abrazivnim sredstvom. Operite ga samo vrelom vodom, bez sapuna i da dobro ga obrišite.