starinski recept
Sve gotovo za pola sata: Kuvani paradajz u flašama od samo 2 sastojka, bez konzervansa i komplikovanja
Dodajte Kurir u vaš Google izborSezona paradajza u punom je jeku, a kraj leta tradicionalno je vreme kada počinje priprema zimnice. Ajvar, paprike, džemovi i turšija polako zauzimaju mesto u špajzu, ali jedna od namirnica bez koje su nekada domaćice teško mogle da zamisle zimu jeste kuvani paradajz u flašama.
I dok danas postoji bezbroj recepata sa šećerom, začinima, peršunom, celerom, paprikama i različitim konzervansima, starinska verzija bila je mnogo jednostavnija. Za osnovni kuvani paradajz potrebni su praktično samo dobro zreo paradajz i so, a najvažnije je odabrati kvalitetne i zdrave plodove.
Foto: Nataliia Babkina / Alamy / Profimedia
Kuvani paradajz u flaše
Foto: Nataliia Babkina / Alamy / Profimedia
- Paradajz dobro operite, očistite od peteljki i isecite na krupnije komade. Stavite ga u veliki lonac i kuvajte dok potpuno ne omekša i pusti sok.
- Kada omekša, propasirajte ga da uklonite kožicu i semenke. Dobijeni paradajz vratite u lonac, dodajte so i kuvajte još 15–20 minuta od trenutka kada provri, uz povremeno mešanje.
- Vruć paradajz sipajte u čiste i zagrejane flaše, odmah ih dobro zatvorite i ostavite da se postepeno ohlade.
Foto: Leon Lülsdorf / Alamy / Profimedia
To je to - paradajz i so, ništa više.
Video: Koliko se razlikuju zimnica u Kini i Srbiji