LONDON - U časopisu "Journal of Agricultural and Food Chemistry" objavljeno je zašto je crni biber dobar protiv masnoća.Naime, naučnici ukazuju na piperin, sastojak koji crnom biberu daje karakterističan okus, prenosi portal Vitamin.Piperin takođe blokira stvaranje novih masnih ćelija, a istraživanja su potvrdila da piperin snižava nivo masnoća u krvi.Crni biber se vekovima koristi u tradicionalnoj istočnjačkoj medicini u lečenju stomačnih poremećaja, lečenju bolova i upala.
Uprkos dugotrajnoj primeni u medicini, malo se zna o mehanizmu delovanja piperina na molekularnom nivou.Najnovija istraživanja u laboratoriji i na kompjuterskim modelima otkrila su da piperin utiče na aktivnost gena odgovornih za stvaranje novih masnih ćelija.
