Naime, oni namerno ostavljaju taj prazan prostor u kesi kako bi zaštitili ovu delikatnu grickalicu od štete koja može da nastane prilikom transporta i grubom ophođenju prema njoj.
Kada su kese naslagane jedna na drugu prilikom transporta, sav taj vazduh služi kao zaštita lomljivom čipsu i sprečava da postane prezle.
Pritom, u pitanju nije samo običan vazduh, već azot.
Kiseonik može da dovede do kvarenja krompira, a vlaga koja se u njemu nalazi može da učini da čips postane gnjecav.
Kako bi to izbegli, proizvođači kese pune azotom kako bi čips ostao svež. Pritom, azot nije štetan po nas jer ćini 78 odsto vazduha koji dišem.
