Kafanska proja sa čvarcima i sirom koju je volela cela Jugoslavija: Svi su bili oduševljeni receptom čuvenog Deda Mileta

Deda Miletova kafanska proja pravi je izbor kada poželite nešto brzo, ukusno i zasitno. Spolja je blago hrskava, iznutra mekana i sočna, dok joj sir i čvarci daju prepoznatljiv domaći ukus.

Proja je nastala kao jednostavna i jeftina domaćinska hrana koja se brzo priprema i dugo drži sitost. U starim kafanama često se služila uz kuvana jela, posebno tokom jeseni i zime.

Deda Mile podelio je recept za pravu kafansku proju kakva se nekada pripremala širom bivše Jugoslavije. Reč je o izdašnoj i bogatoj verziji u kojoj se ne štedi ni na siru ni na čvarcima.

Rezultat je puna, mirisna i sočna proja starinskog ukusa, baš kakvu mnogi pamte iz porodičnih kuhinja i starih kafana.

Deda Miletova kafanska proja sa sirom i čvarcima

Sastojci:

• 3 šolje pšeničnog brašna
• 3 šolje kukuruznog brašna
• 3 šolje jogurta
• 2 šolje ulja
• 3 jaja
• 1 kesica praška za pecivo
• 200 grama sira
• 100 grama čvaraka
• susam za posipanje

Priprema:

1. U većoj posudi umutite jaja, a zatim dodajte jogurt i ulje. Nastavite da mutite dok se svi sastojci lepo ne sjedine.
2. Dodajte pšenično i kukuruzno brašno, kao i prašak za pecivo. Sve dobro promešajte dok ne dobijete glatku i ujednačenu smesu bez grudvica.
3. Sir izmrvite, a čvarke po potrebi usitnite. Dodajte ih u pripremljenu smesu i lagano promešajte kako bi se ravnomerno rasporedili.
4. Smesu sipajte u pleh koji ste prethodno podmazali i posuli brašnom. Poravnajte površinu i pospite je susamom.
5. Proju pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180 stepeni, sve dok ne dobije lepu zlatnu boju i ne počne blago da se odvaja od ivica pleha.
6. Kada je izvadite iz rerne, ostavite je nekoliko minuta da se prohladi. Isecite je na krupnije kocke i poslužite dok je još topla.

 Video: Srpska proja na listi 500 najboljih