Brzi, letnji ručak: Kremasta letnja testenina sa tikvicama, čeri paradajzom i fetom
Tokom vrelih letnjih dana svi pribegavamo jednostavnim, a zastinim obrocima. Niko ne želi da satima stoji uz vreo šporet i sprema ručak. Mi vam donosimo recept za pastu koja se lako pravi, a ukus je fantastičan.
Trik je u tome što feta sir i malo vode od kuvanja testenine prave preukusan, kremast sos bez teške neutralne pavlake.
Sastojci (za 2 osobe)
200–250 g testenine po izboru
1 manja mladih tikvica (isečena na tanke kolutove ili kockice)
150 g čeri paradajza (presečenog na polovine)
100–120 g feta sira
2 čena belog luka (sitno seckana)
2–3 kašike maslinovog ulja
Svež bosiljak, so, biber i malo limunovog soka
Priprema
Stavi testeninu da se kuva u posoljenoj vodi. Pre nego što je procediš, sačuvaj oko pola šolje te vode od kuvanja!
Dok se testenina kuva, u većem tiganju zagrej maslinovo ulje. Dodaj beli luk i prži oko 30 sekundi (pazi da ne izgori), pa ubaci tikvice. Prži ih 3-4 minuta dok malo ne omekšaju i dobiju lepu boju, a zatim dodaj čeri paradajz.
U tiganj ubaci oceđenu testeninu, udrobi feta sir i sipaj nekoliko kašika sačuvane vode od testenine. Sve dobro promešaj na tihoj vatri dok se feta ne otopi i napravi kremast sos.
Začini biberom (so verovatno neće trebati jer je feta slana), dodaj šaku cepkanog svežeg bosiljka i par kapi limunovog soka za dodatnu svežinu.
Ako želiš dodatne proteine, u ovo na samom kraju možeš ubedljivo najbrže ubaciti konzervu tunjevine ili iseckanu piletinu od prethodnog dana!
