Ajvar iz rerne bez pečenja paprika: Jednostavan recept idealan za pripremu u stanu

Miris pečenih paprika mnogima je prvi znak da se približava sezona zimnice, ali priprema domaćeg ajvara ume da bude ozbiljan posao. Paprike treba oprati, ispeći, oljuštiti, očistiti, samleti, a zatim satima mešati, zbog čega ljudi koji žive u stanu često odustaju već na samu pomisao na nered u kuhinji.

Potrebno je da povremeno promešate smesu, dok se ajvar nekoliko sati lagano ukuvava.

Sastojci

• 5 kg paprika
• 2,5 kg plavog patlidžana
• 750 ml ulja
• 5 do 10 feferona, u zavisnosti od toga koliko ljut ajvar želite
• 500 ml alkoholnog sirćeta
• 2,5 l vode
• 3 kašike soli
• 3 kašike šećera

Bez pečenja paprika

1. Paprike i patlidžan najpre dobro operite. Paprike očistite od semenki, a zatim ih, zajedno sa patlidžanom, isecite na manje komade.
2. U veću šerpu sipajte hladnu vodu, dodajte alkoholno sirće, so, šećer, biber u zrnu i feferone, pa sve stavite na šporet.
3. Kada tečnost provri, ubacite deo iseckanih paprika i patlidžana. Povrće će spustiti temperaturu vode, pa sačekajte da sadržaj ponovo počne da ključa.
4. Od tog trenutka kuvajte još dva do tri minuta, a zatim povrće izvadite i ostavite sa strane da se ohladi.
5. Isti postupak ponavljajte sve dok ne obradite celu količinu paprika i patlidžana.

Rerna završava posao

1. Ohlađeno povrće, zajedno sa feferonima, sameljite u multipraktiku. Dobijenu smesu prebacite u širu i pliću posudu pogodnu za rernu i dodajte ulje.
2. Ajvar potom stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i ostavite da se lagano peče i ukuvava oko tri i po sata.
3. Na svakih pola sata posudu pažljivo izvadite i dobro promešajte sadržaj kako bi se ajvar ravnomerno ukuvao i kako ne bi zagoreo uz ivice.

 Video: Biljana Jevtić pokazala kako sprema ajvar