Kad poželite sebe, ali i ukućane da obradujete domaćim žu-žuom, pogačicama ili kroasanima, setite se ovog recepta - jednostavnog, povoljnog i univerzalnog za sve vrste slanih specijaliteta od lisnatog testa.
Donosimo ga u vidu recepta za pogačice sa sirom, ali uz fil sa mesom, šunkom, kačkavaljem ili nekim povrćem, dobija sasvim novu dimenziju.
Potrebni sastojci:
* 500 grama brašna
* 100 ml toplog mleka
* 300 g maslaca
* 300 g sira po želji, a najbolje da bude malo masniji
* jedno jaje (za premazivanje)
* vrlo malo kvasca (veličine nokta)
Priprema:
1. U dublju posudu stavite brašno, napravite u njemu udubljenje, pa tu razmutite mrvicu kvasca i toplo mleko. Potom dodajte polovinu sira i maslac koji je stajao na sobnoj temperaturi.
2. Sve sastojke mešajte rukama, gnječite ih i potom počnite mesite testo. Mesite sve dok ne postane kompaktno i glatko.
3. Testo razvucite po pobrašnjenoj površini, a potom preklopite stranice i ostavite tako da stoji 15 minuta.
4. Ponovite pomenuti postupak, pa na kraju opet razvucite testo, isecite narevne krajeve, a potom vadite modlom oblike po želji - to mogu biti okrugle ili pravougaone pogačice, ili mali kvadratići za žužu, možete praviti i trougliće...
5. Nafilujte svaki komad sirom, pa preklopite drugim komadom testa. Dobijene oblike slažite na pleh obložen pek papirom.
6. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko pola sata.
