Najnovije vesti

SARMICE OD ZELJA SPREMLJENE U RERNI! NEĆE VAM TREBATI NI SAT VREMENA! Niko ne može da im odoli, a evo i ZAŠTO!
Foto: Profimedia

SAVRŠENO PREDJELO

SARMICE OD ZELJA SPREMLJENE U RERNI! NEĆE VAM TREBATI NI SAT VREMENA! Niko ne može da im odoli, a evo i ZAŠTO!

Žena

Sarmice od zelja na mnogim svečanostima ubedljivo su omiljeno predjelo. Ukoliko želite da ugostite nekoga posebnog, pripremite ih u rerni i poslužite s kiseli mlekom.

 

Ono na šta treba da obratite posebnu pažnju je da uzmete dublji pleh, odgovarajuće veličine i da ga podmažete uljem pr nego što počnete da pečete.

 

Sastojci:

 

2 veće veze zelja


1 kašičica soli


1 kašičica belog sirćeta


2 l vode

 

Za fil:

 

1/2 kg mešanog mlevenog mesa


2 srednje glavice crnog luka


1 čen belog luka


2 kašičice suvog biljnog začina


1 kašičica mlevenog bibera


150 g pirinča


1 kašika aleve paprike


100 ml ulja


2 srednje šargarepe

 

 


Za zapršku:


50 ml ulja


1 kašika brašna


2 kašičice aleve paprike


400 ml vode


suvi biljni začin

 

foto: Profimedia

Fil:

 

Na zagrejanom ulju staviti sitno iseckani crni luk, beli luk i šargarepu. Dinstati, oko, 1-2 minuta, pa dodati mleveno meso (mešavina svinjskog i junećeg). Meso, sa varjačom, dobro usitniti i posuti ga sa biberom i suvim biljnim začinom. Promešati i dinstati dok meso ne bude poluprženo. Ako treba dolivati po malo vode. Kada se meso upržilo dodati alevu papriku, promešati i ubaciti, dobro opran, pirinač. Sve sjediniti i ostaviti da se ohladi.

 

Uzeti, dublji, pleh, odgovarajuće veličine i podmazati ga uljem. Za zavijanje sarmica od zelja najlakše je to uraditi na dasci za sečenje hleba (zato što su jako mekani, pa je nezgodno zavijati ih u ruci, kao i inače što se radi). Znači, staviti list zelja na dasku, na sredini lista staviti dve kašike fila, pa prvo preklopiti levu i desnu stranu, preko fila, zatim prebaciti prednji deo lista preko fila i umotati sarmicu. Umotane sarmice poređati u podmazani pleh.

 

Rernu uključiti, da se zagreje, na 200 stepeni.

 

Zaprška:

 

U zagrejano ulje staviti brašno i propržiti da brašno požuti. Dodati alevu papriku, promešati, pa naliti vrelom vodom. Prokuvati da se sastojci sjedine. Dodati suvi biljni začin, po ukusu.

 

Sa pripremljenom zaprškom preliti poređane sarmice u plehu. Prekriti ih aluminijumskom folijom i staviti da se peku, u zagrejanoj rerni. Kada tečnost u rerni, provri smanjiti temperaturu na 180 stepeni i krčkati jedan sat. Izvaditi i poslužiti sa kiselim mlekom.

 

Priprema:

 

Listove zelja oprati i skinuti zadebljani deo. U veću, dublju, šerpu staviti vodu, so i sirće, pa staviti da provri. U provrelu vodu "provlačiti" po jedan list zelja, samo da, malo, omekša. Nikako ne stavljati po više listova, jer jako brzo omekšaju, pa mogu da se raspadnu.

 

Poparene listove vaditi u vanglicu, sa hladnom vodom. Kada se završi ceo postupak potapanja listova staviti ih u cediljku da se ocede.

 

foto: Profimedia

Kurir.rs/Recepti/Foto: Profimedia

 

RAZMENA SADRŽAJA

Inicijalizacija u toku...