Pre nego što stavite ove fenomenalne male kolačiće u papirne korpice i poslužite, pridržavajte se ovih saveta.
Izgledaće glamurozno, a ukus će im biti neprevaziđen!
Pre svega, pažljivo birajte sastojke od kojih ćete da pravite minjone, uvek moraju da budu sveži. A ako napravite više testa za koricu, obmotajte ga providnom folijom i spremite u zamrzivač u kojem može da stoji do dva meseca.
Ostatke korice posle sečenja ili oblikovanja modlom možete i da usitnite, pomešate s malo džema prema ukusu i formirajte kuglice. Odmah se zasladite, ili i njih prelijete glazurom i sačekate da se kuglice ocede i prosuše.
Raznobojni i raznovrsno ukrašeni minjoni i pored istog sadržaja deluju daleko lepše za oko. Zato kad pripremite osnovnu belu glazuru, delove možete da obojite jestivim bojama.
KORICE – Peku se od jaja, brašna, šećera i malo vanile. Ako želite tamnije korice, dodajte kakao, rastopljenu čokoladu ili samlevene orahe.
Žute korice obično se filuju kremom u koji se doda seckano kandirano voće ili koja kap slatkog likera, prelivaju se belom glazurom i ukrašavaju po želji.
Ako ste u smesu za korice stavili samlevene orahe, sa njima se najbolje slažu fil sa orasima koji se preliva svetlom glazurom ili fil sa kafom koji podrazumeva glazuru od ovog napitka.
Korice koje imaju čokoladu filuju se kremom sa čokolada, a od omiljenog slatkiša pravi se i glazura.
FIL – Osnovu čine umućeni puter i šećer u prahu, ostale sastojke dodajete prema receptu za minjene za koji ste se opredelili.
GLAZURA – Poređajte minjone na prigodnu rešetku ispod koje stavite papir za pečenje i sipajte kašikom toplu glazuru tako da gornja površina bude prekrivena potpuno, a stranice samo tamo gde se glazura slila preko ivice. Ne bacajte glazuru koja padne na papir, može da se iskoristi za ukrašavanje minjona.
TESTO ZA MINJONE
Sastojci:
3 jaja
100 g oštrog brašna
100 g šećera u prahu
40 g putera
ekstrakt vanile
Priprema:
1. Umutite jaja i šećer u prahu u prigodnoj manjoj šerpi koju treba da stavite iznad druge šerpe sa vodom i kuvate na pari uz neprestano mućenje.
2. Kad smesa postane gusta, sklonite šerpu od šporeta, sipajte 2 – 3 kapi ekstrakta vanile i mešajte dok se masa potpuno ne ohladi.
3. U ohlađenu masu postepeno dodajte prosejano brašno i na kraju umešajte puter koji je omekšao na sobnoj temperaturi.
4. Zagrejte rernu na 180ºC i pecite koricu za minjone u plehu u koji ste stavili papir za pečenje 20 minuta.
5. Kad se korica malo prohladi, uklonite lagano papir za pečenje, ostavite je da se potpuno ohladi, isecite željene oblike i folujte prema receptu ili ukusu.
BELA GLAZURA
Sastojci:
300 g šećera u prahu
2 belanca
1/2 limuna
Priprema: Pomešajte dobro šećer u prahu sa belancima i sokom od limuna, masa treba da bude glatka, bez grudvica. Glazuru nanesite na minjone i sušite u mlakoj rerni da dobiju sjaj.
GLAZURA OD ČOKOLADE
Sastojci:
200 g šećera u prahu
2 belanca
120 g čokolade
Priprema: Sastojke mutite nad parom dok smesa ne postane glatka, pa vrućom smesom prelijte minjone i sušite u mlakoj rerni.
Kurir.rs/B.M.
NE PROPUSTITE
Bonus video:
