Pasulj je vrlo zdrava i hranljiva mahunarka koju bi trebalo da jedete što češće, kao što to rade monasi sa Svete Gore, kojima je to jedan od glavnih izvora proteina jer je monaška trpeza uvek bez mesa.
Sastojci:
1/2 kg pasulja tetovca
1/2 kg crnog luka
3 čena belog luka
150 g zrelog paradajza ili pelata (1/2 konzerve)
1 mala kašika mlevene crvene paprike
2 lista lovora
1 veza peršunovog lista
so
Priprema:
1. Ako niste potopili pasulj uveče da odstoji preko noći, stavite ga u vodu da ogrezne tokom dana bar na jedan sat.
2. Kad pasulj omekne, isperite ga i stavite da se kuva. Čim voda provri, smanjite vatru i posle 15 minuta bacite prvu tečnost. Sipajte potom novu vodu, neka bude topla, i dodajte krupno isečene dve glavice crnog luka.
3. Pasulj treba da se krčka na tihoj vatri, a pred kraj kuvanja dodajte ostatak crnog luka koji ste prethodno sitno iseckali, isitnjen beli luk, lovor i crvenu mlevenu papriku.
4. Kada je pasulj kuvan (potrebno je oko 2 h) i voda skoro isparila, u šerpu stavite oljušten i sitno isečen zreo paradajz, so prema ukusu i dosta peršunovog lista. Odlično se slažu i ruzmarin ili bosiljak.
5. Ostavite da se sve zajedno krčka još neko vreme, ali pripazite da se pasulj ne prekuva jer će se jelo pretvoriti u kašu.
6. Monasi pasulj jedu ovako, a vi možete dodatno da uključite rernu da se zagreje na 180 °C, prespete pasulj u prigodnu tepsiju (ako je ostalo dosta tečnosti, procedite!) i zapečete ga oko 60 minuta.
Servirajte jelo toplo, a ostatak spremite u frižider kad se ohladi, na hladnom može da stoji nekoliko dana.
(Kurir.rs)
NE PROPUSTITE
Bonus video:
