Na Petrovdan su naše bake pravile ovaj kolač: Ispoštujte ovaj divan običaj, zamesite pitu od jabuka na starinski nači
Opšti je običaj kod Srba u Vojvodini da se do Petrovdana nisu smele seći jabuke nožem, niti se smelo jabukama loptati, ili pak udarati jednu o drugu jabuku, jer se verovalo, da će ako se to čini, padati krupan grad i uništiti useve.
U nekim selima južnog Banata na Petrovdan ujutru raznose jabuke prvim susedima za dušu umrlih, a ponegde se jabuke odnose u crkvu na osveštenje.
Opšti je običaj da se za Petrovdan mese kolači sa jabukama koji se zovu “petrovača”.
Evo tog starinskog recepta.
Sastojci:
- 1 šolja neotopljene masti
- 1 šolja šećera
- 1 šolja mleka
- 1 celo jaje
- 1 žumance
- brašna po potrebi
- limunova kora
- 1 prašak za pecivo
Nadev:
- 1 kilogram narendanih jabuka (po mogućstvu petrovača)
- prezle
- šećera po želji
- cimet
Priprema:
Penasto umutiti mast, jaja i šećer pa dodati mleko, rendanu koru limuna i brašno pomešano sa praškom za pecivo da se zamesi fino testo da može lepo da se oklagija i ne lepi za sto. Testo podelite na dva dela. Jednu koru staviti u pleh, preko fil od narendanih jabuka, (jabuke ne treba cediti od soka) prezle i cimeta, pa posuti jabuke šećerom, i staviti drugu koru.
Pitu staviti da se peče u toploj rerni na blagoj temperaturi. Pečenu pitu posuti vanilin šećerom, a kad se ohladi šećerom u prahu.
VIDEO: Kolač sa jabukama: