Knedle sa šljivama kao kod bake: Uz ove trikove uvek će vam uspeti, a priprema je nikad lakša

Knedle sa šljivama su nekada bile obavezan desert, a i danas ovaj klasik vraća uspomene iz detinjstva, miris cimeta i zvuk kašika koje zveckaju o porcelanske tanjire. Iako svaka baka ima svoju tajnu, donosimo vam proveren recept sa nekoliko korisnih saveta kako biste osigurali da vaše knedle uvek budu mekane i savršeno ukusne.

• 800 g krompira (poželjno crvenog, jer ima manje vode i testo će biti čvršće)
• 300 g brašna (mekog, tipa 400 ili 500)
• 2 jaja
• 1 kašika putera
• 4 kašike ulja
• 100 g prezli
• 500 g šljiva (zrelih, sočnih, ali ne prezrelih)
• šećer i cimet po ukusu

Priprema knedli - korak po korak

Kuvanje krompira

Oljuštite krompir i stavite ga da se kuva u blago posoljenoj vodi. Kada omekša, ocedite ga i izgnječite dok je još topao. Dodajte puter i dobro promešajte.

• Bakin savet: crveni krompir je najbolji za knedle jer sadrži manje vode i testo se neće lepiti.

Priprema testa

Kada se krompir ohladi, dodajte jaja i postepeno umešajte brašno. Mesite dok ne dobijete glatko, elastično testo koje se ne lepi za ruke.

Priprema šljiva

Operite šljive, izvadite koštice i u svaku stavite prstohvat šećera i malo cimeta.

• Bakin savet: ako su šljive kiselije, slobodno dodajte još šećera u sredinu, a ako su slatke, biće dovoljno samo cimet u prahu.

Formiranje knedli

Pospite radnu površinu brašnom, razvaljajte testo debljine oko 1 cm. U svaki deo umotajte šljivu i oblikujte u kuglu.

Kuvanje

U velikoj šerpi zagrejte vodu do ključanja, dodajte malo soli i pažljivo spustite knedle. Kuvajte dok ne isplivaju na površinu.

Završni dodir

Propržite prezle na ulju u tiganju dok ne porumene. Kuvane knedle uvaljajte u prezle i poslužite tople.

 Bonus video: Lažna knedle sa šljivama