Bil Marler više od dvadeset godina radi kao stručnjak za rešavanje slučajeva trovanja hranom. U tom poslu ima mnogo znanja pa je otkrio koje namirnice zbog toga izbegava.
1. Voda
Moram upozoriti ljude da ne piju nefiltriranu vodu.
- Gotovo sve od čega se možete razboleti može se pronaći u vodi - kaže Marler.
Nefiltrirana, neobrađena voda, čak i iz najčišćih potoka - može da sadrži životinjski izmet, koji širi razne parazite, pa se mogu javiti simptomi poput povraćanja i proliva. I hepatitis A se može širiti vodom.
2. Neobrađeno brašno
Većina ljudi smatra da je ono bezopasno, ali može biti veliki prenosilac bakterija. Sirovo, neobrađeno brašno uzrokovalo je infekciju Ešerihije koli u 24 američke države.
Većina ljudi boji se neobrađenih jaja u sirovom testu, ali zapravo je opasno i neobrađeno brašno. Najveći problem je što ga čak ne morate ni pojesti. Ono vas može zaraziti i ako nakon njegove upotrebe ne operete ruke.
3. Sirovo meso iz školjki
U poslednjih pet godina je, kaže, video više bolesti povezanih s školjkama, nego u prethodnim decenijama.
Krivac je zagrevanje vode. Kako se ona zagreva, rastu mikrobi i završavaju u školjkama koje potrošači ne obrađuju termički.
4. Sirovo meso
Svi znamo da je vrlo važno termički obraditi meso, a Marler kaže da je za to potrebna temperatura veća od 160 stepeni kako bi se ubile sve bakterije.
5. Klice
Iako nutricionisti tvrde da su jako zdrave i prodaju se u prodavnicama zdrave hrane, klice su veliki prenosioci salmonele i Ešerihije koli.
- Ja ih uopšte ne konzumiram – rekao je stručnjak za sigurnost hrane.
6. Sirova jaja
Ističe da je nekad bilo više slučajeva salmonele, ali on i dalje ne želi da rizikuje.
- Radije ih termički obradim pa onda jedem - kazao je Marler.
7. Nepasterizovano mleko i sokovi
Svetski trendovi nalažu da treba piti što više nepasterizovanih pića jer tako navodno u organizam unosimo više nutritivnih vrednosti.
- Ipak, nema smisla da pijemo pića koja u sebi mogu imati bakterije, viruse i parazite, a to se sve može izbeći jednostavnim procesom pasterizacije - ističe.
Kurir.rs/24sata.hr/Foto: Shutterstock
NE PROPUSTITE
