Lešnik mafini

Sastojci: - 125 g putera - 125 g šećera - 30 g brašna - 100 g rikota sira ili maslaca - 125 g pečenih mlevenih lešnika - 4 jajeta - 3 kašike marmelade od kajsija - 50 g čokolade Priprema: Puter penasto umutiti sa šećerom. Dodavati jedno po jedno žumance, a potom umešati brašno, mlevene lešnike i krem-maslac, pa mutiti još koji minut. Belanca umutiti mikserom u čvrst sneg i dodati prethodnoj smesi. Rernu uključiti na 180 stepeni, pripremiti kalup za mafine, staviti u njega korpice i sipati smesu do 2/3 korpica, pa peći. Gotov kolač premazati marmeladom od kajsija. Na vrh mafina staviti pečene lešnike.