Svinjske šnicle sa smokvama

Sastojci ♦ 4 krmenadle bez kostiju (po 180 g) ♦ 1 kašičica ruzmarina ♦ so, biber ♦ 2 kašike ulja ♦ senf ♦ 2 zrele smokve ♦ ulje Priprema Deblje krmenadle bez kostiju rasecite tako da dobijete oblik leptira, pokrijte ih najlon folijom i malo izlupajte kuhinjskim čekićem. Smokve operite i nasecite na tanke kolutove. Meso posolite i pobiberite, pospite ruzmarinom i premažite senfom. Na polovinu površine šnicle poslažite kolutove smokve, prekrijte drugom polovinom mesa, pa učvrstite čačkalicama. Punjene šnicle premažite uljem i pecite ih na gril-tiganju (ili roštilju) sa svake strane po četiri-pet minuta. Ukrasite ih svežim smokvama i ruzmarinom. Pavle Sretković, šef kuhinje restorana Redakcija, Vlajkovićeva 8, 011/321-48-45