Pica pogačice

Testo ♦ 550 g brašna ♦ 2,5 dl mleka ♦ 1/2 svežeg kvasca ♦ 1/2 praška za pecivo ♦ 1 kašičica šećera ♦ 1 dl ulja ♦ 1 jaje ♦ so Fil ♦ 200 g kečapa ♦ 100 g šampinjona ♦ 150 g mocarele ♦ 150 g šunke za picu ♦ malo trapista ♦ origano Priprema Za pripremu testa u posudi sjediniti 1 dl mlakog mleka, šećer i svež kvasac, pa sve dobro izmešati i ostaviti da nadođe. U drugoj posudi sjediniti polovinu brašna, preostalo mleko, nadošli kvasac, ulje i malo soli po ukusu, pa sve dobro promešati. Postepeno dodavati preostalo brašno i mesiti dok testo ne počne da se odvaja od prstiju. Ostaviti da nadođe. Za fil pomešati šunku za picu, mocarelu isečenu na kockice i šampinjone iseckane na listiće, pa tome dodati kečap i malo origana. Nadošlo testo oklagijom istanjiti na debljinu od 1 cm, i okruglom modlom ili čašom umočenom u brašno vaditi krugove. Sredine krugova prstima malo pritisnuti kako bi se napravilo udubljenje za punjenje, a ivice testa premazati umućenim jajetom. Udubljenja na pogačicama napuniti pripremljenim filom, pa posuti s malo izrendanog trapista ili iseckanog paradajza. Pecivo peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok ne porumeni.