Na tržištu postoje razne varijante grčkog jogurta - punomasni, sa manje masnoće i bez masnoće. Takođe, često dolaze u kombinacijama s voćem kao fini, kremasti voćni jogurti.
Grčki jogurt se u današnje vreme pravi od kravljeg mleka, iako bi po originalnoj, staroj recepturi trebao da bude od ovčjeg. Naime, mnogi ljudi ne vole miris i ukus tog mleka, jer im je preintenzivan, pa su se mnogi proizvođači okrenuli kravljem.
U odnosu na klasičan jogurt, grčki je gušći i kremastiji. Dobija se preradom ugrejanog mleka na poseban način kako bi se iz njega izvukla surutka, što se kod klasičnog jogurta ne radi. Grčki jogurt je izuzetno popularan, između ostalog, i zbog toga što je odlična zamena za majonez ili pavlaku u jelima. Osim toga, odličan je za zdravlje.
Nutritivne vrednosti grčkog jogurta (na 45 g):
- 60 kcal
- 2,6 g proteina
- 4,6 g masti
- 2,2 g ugljenih hidrata
- 2 g šećera
- 57 mg kalcijuma
- 17,6 mcg joda
Upoređivanja radi, klasičan jogurt sadrži 60-ak kalorija u 100 grama, pa je i dalje bolji izbor ako pazite na liniju.
Na tržištu postoje razne varijante grčkog jogurta - punomasni, sa manje masnoće i bez masnoće. Takođe, često dolaze u kombinacijama s voćem kao fini, kremasti voćni jogurti.
Imajte na umu da manje masni ili nemasni grčki jogurt ima manje kalorija, ali može sadržati više šećera ili veštačkih zaslađivača, jer ih neki proizvođači dodaju kako bi "nadoknadili" gubitak ukusa zbog smanjene masnoće.
5 zdravstvenih prednosti grčkog jogurta
1. Dobar izvor proteina
Standardni grčki jogurt je dobar izvor proteina, s otprilike 5,7 grama proteina na 100 grama. Poređenja radi, ista količina klasičnog jogurta ima 3,5 grama.
2. Pogoduje zdravlju kostiju
Grčki jogurt je, kao i klasični, dobar izvor kalcijuma, magnezijuma i fosfora – minerala neophodnih za zdravlje kostiju. Mnoge studije sugerišu da ishrana koja uključuje hranu poput jogurta može podržati mineralnu gustoću kostiju.
3. Osigurava dobre bakterije u crevima
Grčki jogurt sadrži dobre bakterije poznate kao probiotici koji, ako se redovno konzumiraju, i te kako podržavaju zdravlje creva i njihov dobar rad. Redovno uključivanje fermentirane hrane u ishranu, poput jogurta, povećava raznolikost bakterija u crevima. Svakako birajte one bez šećera.
4. Odličan je izvor joda
Grčki jogurt osigurava našem organizmu jod, mineral važan za zdravlje - za pravilan rad štitne žlezde, rast, metabolizam... Buduće mame imaju dodatne potrebe za ovim mineralom, jer je važan za razvoj bebinog mozga tokom trudnoće i dojenja.
5. Oporavlja mišiće nakon vežbanja
Visok sadržaj proteina u grčkom jogurtu čini ga idealnim međuobrokom nakon vežbanja ili delom glavnog obroka - podstiče oporavak mišića, prenosi bbcgoodfood.com.
Grčki jogurt možete napraviti sami
Donosimo vam dva recepta:
Jednostavniji način
Sastojci:
1 litar punomasnog jogurta (sa 3,2 odsto mlečne masti)
Postupak: Na veću posudu stavite cediljku, a na nju gazu u nekoliko slojeva. Na to stavite jogurt, pa sve prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider preko noći, ali pazite da ne ostane tako duže od osam do deset sati. U gazi će vam ostati domaći grčki jogurt, a u posudi surutka koju možete da popijete jer je vrlo zdrava i osvežavajuća.
Nešto komplikovaniji način:
Sastojci:
- 2 šoljice masnijeg mleka (najbolje domaćeg)
- 2 do 3 kašičice običnog jogurta (sobne temperature)
Postupak: Mleko zagrejete na srednje jakoj vatri dok ne bude gotovo pred kuvanje, odnosno dok ne dosegne temperaturu od 80 stepeni. Ulijte ga potom u staklenu teglu i ostavite da se ohladi na 40 stepeni.
Tada promešajte jogurt i teglu prekrijte krpom. Ostavite na toplom mestu preko noći, osam do deset sati. Smesu ocedite kao u prvom receptu, ali neka ovom slučaju u cediljki ne bude duže od četiri do šest sati.
(Kurir.rs/ 24sata.hr)
NE PROPUSTITE
Bonus video:
