LJUBINKIN DOMAĆI DŽEM OD KAJSIJA NADALEKO JE POZNAT! Godina nikad rodnija pa je rešila da dobro popuni špajz, evo recepta i šta sve pravi od kajsija (VIDEO)
Recept za pripremu je jednostavan, a potrebno je malo strpljenja i osećaj. Ove godine tegle sa džemom, kao i flaše sa sokom od kajsija napunila je Ljubinka Vasić, iz domaćinstva u Zvečkoj kod Obrenovca.
Ljubinka džem pravi sa posebnom pažnjom, bez žurbe, samo voće, šećer i malo starinske magije.
- Pravila džem, pravila sok, i mislila da pravim slatko, ne znam, možda i to odlučim. Ove godine su kajsije lepe, slatke i sočne.
- Nije ih bilo dugo, nekoliko godina nije bilo uopšte, a sad baš su rodile ove godine.
Najlepši džem pravi se od zrelih, mirisnih kajsija koje se gotovo tope pod prstima, a recept je više nego jednostavan.
- Ja sam džem pravila, mi smo mleli na vodenicu meso, znate, i kuvala, i onda dodala šećer samo po ukusu.
- A može i onako cele, one se raskuvaju, ali može i mlevene, meni lepše budu one mlevene.
S obzirom na to da je kajsija bilo u izobilju, određena količina odvojena je kako bi se pripremio i sok, tačnije sirup.
Sok se prokuva, pa se onda kroz cediljku procedi, i kad se ohladi, ja kao i za višnje, dodam šećer, dodam limuntus, i to je to.
Sezona kajsija polako prolazi, međutim na stablima ima još malo roda jer su zasađene različite sorte.
- Sad je ova druga sorta kasnija, ove rane već su prošle odavno. Kod mene još malo, možda ima jedna ta kasnija, a ova rana već prošla, veli Ljubinka.
I voćari, ali i domaćini, ovoga leta više su nego zadovoljni. Niko nije očekivao ovako rodnu godinu. Svako se hvali da je izuzetna godina, sve je rodilo, i žito lepo, i kukuruz, i voće i povrće.
Kurir.rs/RTV Mag
