icon-checkicon-closeicon-commentsKurir_icon_fonts_template-38Kurir_icon_fonts_template-37icon-downicon-erroricon-galleryicon-homeicon-infoicon-logouticon-nexticon-passwordicon-plusicon-previcon-reacticon-searchicon-soc-fbicon-soc-gplusicon-soc-insicon-soc-mailicon-soc-rssicon-soc-twittericon-soc-vibericon-soc-wupicon-soc-ytKurir_icon_fonts_template-34Kurir_icon_fonts_template-33icon-totopicon-usericon_reactsoc-viber

Najnovije vesti

Espreso.rs


Adria media

ISTRAŽUJEMO! ZBOG ČEGA JE PARADAJZ IZGUBIO UKUS I MIRIS: Trka za profitom uništila prirodnu aromu!
Foto: Shutterstock

SVE JE U LOVI

ISTRAŽUJEMO! ZBOG ČEGA JE PARADAJZ IZGUBIO UKUS I MIRIS: Trka za profitom uništila prirodnu aromu!

Biznis

Stare, sočne sorte zamenjene su novim, hibridnim, bezukusnim, koje daju mnogo veći prinos, lakše se transportuju i na njima je daleko veća zarada

 

Sočan, ukusan i mirisan paradajz, kakvog se sećamo iz detinjstva, postao je nedostižni san, a razlog tome je suluda trka za profitom proizvođača, kojima nije bitan kvalitet već samo da namaknu što više para!


Današnji paradajz je veći, čvršći, identičnog oblika i ima ukus - plastike. Razlog tome je, kako objašnjavaju stručnjaci, to što su stare, ukusne sorte zamenjene onim koje daju i nekoliko puta veći prinos.


Bere se nezreo


- Današnji hibridi daju neverovatne prinose, te ukoliko bi poljoprivrednik želeo da gaji stare vrste i ostvaruje isti profit, morao bi da ga prodaje i tri puta skuplje, a to nije u interesu ni potrošača ni proizvođača - objašnjava Đorđe Moravčević, profesor na Katedri za ratarstvo i povrtarstvo na Poljoprivrednom fakultetu u Beogradu.


Prednost „modernih“ vrsta paradajza je i to, kako kaže Moravčević, što su lakši za transport i čuvanje.

- Ovaj paradajz odloženo zri i bere se dok još nije sazreo. Nekada su mogli da stoje u skladištu ili na tezgi tek nekoliko dana, a danas mogu i po nekoliko nedelja. U zapadnoj Evropi u prodaji nećete nigde naći crveni paradajz, jer ljudi nemaju vremena da svaki dan idu na pijacu - objašnjava Moravčević.

foto: Infografika

Ipak, ističe, za ukusno povrće najvažnije je da se dobro hrani i navodnjava. Takođe dodaje da masovno uzgajanje novih sorti, koje su prema mišljenju mnogih neukusne, nije fenomen tipičan samo za paradajz:


Ne može i jare i pare


- Nove sorte graška i boranije zamenile su stare jer mogu mašinski da se beru, dok su nove sorte paprike prilagođene pravljenju ajvara. Na kraju krajeva, sve se svodi na ekonomiju.


Njegov kolega s Poljoprivrednog fakulteta Miladin Ševarlić, agroekonomista, kaže da „ne možemo imati i jare i pare“, te da je u ovom slučaju žrtvovan ukus:

- Na novim sortama je mnogo veća zarada, a na kraju krajeva, ekonomski razlozi su najbitniji svima.


Ružica Kantar


Goran Papović

SVE VIŠE GUBIMO ONO ŠTO VALJA


Goran Papović iz Nacionalne organizacije potrošača Srbije kaže da su neukusne sorte paradajza, zahvaljujući uvozničkom lobiju, ušle u našu zemlju mahom iz Holandije, ali da, srećom, širom Srbije još uvek postoje domaćinstva koja su zadržala stara semena i stare tehnologije gajenja.

- Biće još gore kako se budemo bližili ulasku u EU, koja propisima zabranjuje autohtone sorte i teži da standardizuje povrće. Moramo se truditi da sačuvamo ono što valja.

foto: Nebojša Mandić


Miladin Ševarlić

KORISTE ZABRANJENE PREPARATE


Ševarlić navodi da je veći problem od toga što je paradajz izgubio ukus to što pojedini alavi proizvođači koriste i nedozvoljena hemijska sredstva kako bi što pre sazreo.

- Kako bi paradajz brže sazreo, koriste se i zabranjeni biljni regulatori poput etrela i drugih preparata iz te grupe. To dovodi do ubrzanog dobijanja crvene boje, ali ne i do sazrevanja, pa tako paradajz samo izgleda lepo, iako je u stvari još zelen i nije ukusan. Problem takođe može biti preterano prskanje pesticidima, kao i nepoštovanje karence.

 

NOVO! Od sada možete da komentarišete i na Kurir Viberu!
Pridružite nam se, podelite svoje mišljenje!

RAZMENA SADRŽAJA

Inicijalizacija u toku...

Facebook Registracija

Popunite ostala polja kako bi zavrsili registraciju

Prijavi se

ili

Registracija

Promeni lozinku

Upišite email i mi ćemo vam poslati poruku sa linkom za promenu lozinke.

Unesite novo korisničko ime i lozinku

Aktivacioni mail

Upišite email adresu na koju želite da vam se pošalje aktivacioni email.

Promena lozinke

Uspešno ste promenili lozinku.


Promena lozinke

Poslali smo poruku na Vašu email adresu sa linkom za promenu lozinke. Proverite Vaš inboks i kliknite na link u mailu. Ako se poruka na nalazu u inboxu proverite nepoželjne poruke (spam).


Aktivacija profila

Poslali smo poruku na Vašu email adresu sa linkom za aktivaciju Vašeg profila. Proverite Vaš inboks i kliknite na link u mailu. Ako se poruka ne nalazu u inboksu, proverite "nepoželjne poruke" (spam).


Aktivacija profila

Vaš profil je uspesno aktiviran. Hvala što ste se registrovali.