Naime, meso koje tako dugo stoji na sobnoj temperaturi podložno je razvoju bakterija. Dok su ivice mesa otopljene, meso u sredini je još uvek zamrznuto, a na površini se već za 20 minuta stvaraju kolonije bakterija koje mogu da izazovu trovanje hranom, poput salmonele.
Zato meso treba otapati u posudi sa hladnom vodom.
A ako ste mislili da samo u tome grešite, varate se! Većina nas piletinu priprema direktno iz frižidera. Ali stručnjaci kažu da čak i ukoliko meso nije bilo zamrznuto, treba ga ostaviti na sobnoj temperaturi, maksimalno 10 minuta, pre nego što ćete ga ispeći, i to kako biste izjednačili temperaturu mesa na njegovom spoljašnjem i unutrašnjem delu. Ako ovako radite, nikada vam se neće desiti da vam ne pripremljeno ispečeno meso spolja suvo i prepečeno, a iznutra maltene sirovo.
Mashed.com
