Ovaj tekst je preuzet sa sajta Lisa.rs
Sastojci su vrhunski pa je i rezultat dostojan titule kraljeva svih sladoleda!Sastojci:1 dl slatke pavlake 1 dl mleka 3 žumanceta jaje 50 g šećera kašičica ekstrakta vanile 1,5 kašičica glukoznog (korn) sirupa 70 g čokolade Priprema: Žumanca, jaje i polovinu šećera (25 g) skuvajte na pari, uz stalno mešanje (da se ne stvaraju grudvice). Smesa je gotova kad postane veoma gusta, kao gust puding. Mleko, slatku pavlaku, preostali šećer (25 g) i ekstrakt vanile stavite u šerpu i pustite da provri, povremeno mešajući. Smesu od žumanaca ostavite na pari, a smesu od mleka lagano ulivajte, neprestano mešajući, sve dok se masa ne sjedini. Smesu ostavite na pari i dalje, i dodajte glukozni sirup i otopljenu čokoladu. Kad se sve sjedini, sklonite s pare, ostavite da se malo prohladi, pa je onda stavite u frižider. Na svakih deset minuta vadite iz frižidera, promešajte varjačom, pa opet vraćajte u frižider. Kad masa počne da se zgušnjava tako da ostaje na varjači, smesu procedite kroz cediljku i izlijte u plastičnu posudu, pa je stavite u zamrzivač. Svakih pola sata promešajte sladoled (kako se ne bi stvorili kristalići leda). Zamrzavanje traje oko četiri sata. Sladoled na kraju treba da bude homogen i kremast.Vreme pripreme: 70 minutaNapomena: Udvostručite, utrostručite… meru, jer je po ovom receptu predviđena za dve porcije.Recepte piše: Milja LukićIzvor: Lisa.rs www.lisa.rsSa sajta Lisa.rs pročitajte i:Italijanski sladoled od vanileMali rečnik ledenih poslasticaItalijanski sos za pasteNajlepši italijanski recepti: pene sa gorgonzolom i spanaćemSlatki mafini sa krem-sirom i prelivom od čokolade
