KOLUMBIJA - Paprika koju proizvodi Amerikanac Ed Kari, iz Južne Karoline, novi je rekorder u ljutini.
Ed svoj proizvod, čija se ljutina može meriti sa jačinom biber spreja koji koristi policija prilikom rasterivanja demonstranata, drži isključivo za peteljku, nalik škorpijinom repu.
Prošlog meseca, predstavnici Ginisove knjige rekorda proglasili su Edovu papriku najljućim čilijem na svetu.
Ova paprika, nazvana "Karolina riper" ima 1.569.300 jedinica na Skovilovoj skali ljutine. U pojedinim primercima ovog povrća izmereno je neverovatnih 2,2 miliona Skovila.
Poređenja radi, najpoznatija čili papričica na svetu, jalapeno, sadrži bednih 2.500 do 5.000 Skovilovih jedinica, dok jedna od prethodnih pobednica u izazivanju suza, bhut jolokia, ima 1.001.304 jedinica.
Skovilova skala, nazvana po apotekaru Vilburu Skovilu (1865-1942), meri ljutinu u paprikama, koja zavisi od količine kapsaicina, koja se nalazi u kori paprike.
Kapsaicinoidi se vezuju na receptore odgovorne za osećaj topline. Aktivirani receptori šalju signal mozgu nakon čega mozak aktivira reakciju organizma koja se razlikuje od osobe do osobe, a manifestuje se kroz ubrzani puls, pojačano znojenje, oslobađanje endorfina itd.
