Rukola (Eruca sativa) je vrlo moćna: sadrži obilje vitamina i minerala - kalcijum, magnezijum, fosfor, gvožđe...
Specifičnog, biberastog ukusa, sa listovima koji podsećaju na lišće hrasta ova moćna biljka trebalo bi svakodnevno da se nađe na vašem stolu.
Za razliku od samonikl, kultivisana rukola je krupnija, nije mnogo gorka. Lako se može uzgojiti i u kući, a kalorijska vrednost joj je prava sitnica - svega 5 kalorija po porciji!
Pokazala se kao izuzetan saveznik u borbi protiv kancera zbog visoke količine hlorofila. Biljka jedinstvenog i pikantnog ukusa savršena je za salate, samostalno ili sa drugim namirnicama, dobar je dodatak šejkovima, dinstana se služi uz meso, a o kajgani sa rukolom ne treba posebno ni govoriti.
Rukola sadrži indol 3 karbinol i itiocijanate, bioaktivne komponente za koje je dokazano da suzbijaju upale
Pokazala se kao efikasna kod dijabetesa, zgrušavanja krvi i pospešivanja digestivnog trakta. Poseduje visok nivo hlorofila - sprečava oštećenja DNK i jetre uzrokovanih aflatoksinom, kancerogenom supstancom koja se stvara u plesni, a najčešće se pronalazi u kukuruzu, kikirikiju i pojedinim orašastim plodovima. Nama je aflatoksin postao dobro poznat kada su određene količine pronađene u mleku. Da biste uneli što više hlorofila u organizam, najbolje je da rukolu konzumirate u sirovom obliku.
Rukola je vrlo jednostavna za uzgajanje, brzo se razmnožava, možete je gajiti i u saksiji, na terasi. Otporna je na mraz. Na 1m2 može se postići prinos do 2 kg.
Bogatija od drugih salata, kelja, brokolija, karfiola:
Gradi kosti, čuva srce
Od ajsberg salate rukola sadrži čak osam puta više kalcijuma. Bogata je i vitaminom K koji je veoma važan za što bolju apsorpciju kalcijuma u kosti i zube. Vitamin K igra važnu ulogu i u prevenciji srčanih oboljenja.
Štiti mozak
Rukola će vam pomoći da se odbranite od starenja mozga jer poseduje velike količine B vitamina, posebno folata. Dokazano je da kod starijih ljudi nedostatak folata vodi do spoznajnih smetnji.
Odličan afrodizijak
Mladi listovi samonikle biljke bogati su vitaminom C (130-190 mg) i karotenom (oko 7 mg). Dakle, odlična su pomoć i kod očuvanja vida. Ne zaboravite, rukola deluje i kao afrodizijak.
PROLEĆNA SALATA koju obavezno treba da napravite paket je zdravih sastojaka i energije, inspirisana je Sardinijom, italijanskim ostrvom gde žive neki od najdugovečnijih ljudi na planeti.
SASTOJCI:
• 4 šolje rukole,
• 2 paradajza
• 120 g sardina ( iz konzerve ili usoljenih)
• 1 velika kašika maslinovog ulja
• 2 velike kašike limunovog soka
• 1 prstohvat soli (ako koristite usoljene sardine, so vam neće biti potrebna
PRIPREMA:
1. Rukolu i paradajz dobro operite, paradajz isecite na komade veličine zalogaja.
2. Pomešajte paradajz sa oceđenom rukolom i sardinama, začinite i uživajte u lekovitim svojstvima ove salate.
SAVET PLUS: Možete u salatu da dodate masline, avokado ili listove sveže, mlade dateline, takođe su veoma zdravi. Pazite samo gde berete detelinu!
Kurir.rs/B.M.
NE PROPUSTITE
Bonus video:
