Jedan od najpoznatijih srpskih kuvara, master šef Radomir Raša Vlačić podelio je u emisiji Majke i Snajke recept za brancin u soli, za koji kaže da nakon ovakve pripreme imaće ukus kao pečenje ili meso pod sačem.
Za pripremu ovog jela potreban vam je brancin, morska krupna so, jedno parče krompira, i po želji limun, ruzmarin ili peršun.
Brancin je prvo potrebno dobro očistiti. Potom ono što čini pripremu ovog jela zabavnim jeste priprema smese od soli sa kojom će se brancin potom obložiti.
Za smesu je potrebno umutiti belanca sa krupnom morskom soli. Na jedno belance ide jedna kašika soli, za pripremu brancina od 500 grama ide tri belanca i tri kašike soli. Smesu je potrebno mutiti dok ne postane kompaktna.
U očišćen brancin potrebno je staviti jedan krompir, kako bi upio višak soli i dao ovom jelu poseban šmek. Ribu potom staviti u pleh i obložiti je dobro sa pripremljenom smesom od soli tako da pokrije ceo brancin.
Brancin od 1kg potrebno je peći između 20-25 minuta, a manji od 500 grama između 10-15 minuta.
Nakon što se jelo ispeklo, čekićem razbijemo smesu od soli, i serviramo jelo uz prilog po želji.
Ako želite, u ribu možete pre pečenja da stavite limun, ruzmarin ili peršun.
Kurir.rs/M.L.
NE PROPUSTITE
Bonus video:
