Ananas je jedina namirnica koja sadrži bromelain, a njegova uloga u organizmu je da razgrađuje proteine na manje delove koje telo brže može da iskoristi kao izvor energije, a upravo ona izazvia peckanje na jeziku. Zbog toga je ananas saveznik vitke linije. Bromelain se smatra vrlo efikasnim razređivačem krvi, kao i supstancom koja se odlikuje svojstvima pomoću kojih se sprečavaju upale.Bromelaina najviše ima u jezgru (stabljici) ananasa. Zato kad oljuštite ananas,pažljivo isecite tvrdi deo u sredini, pa će osećaj peckanja biti zanemarljiv.
