Domaćice su nekada odvajale zrno po zrno pirinča, a onda ga dobro prale u nekoliko voda pa tek stavljali da se kuva.
Međutim, prama rečima kuvara, to i nije dobar potez jer se tako menja ukus, ali se ispire i skrob koji čini da rižoto bude kremast.
NE PROPUSTITE
Sa druge strane, ovo pravilo ne važi uvek - savetuje se da pirinač dobro operete ako ga kupujete u rinfuz obliku u prodavnicama zdrave hrane.
Takođe, obavezno operite pirinač i kada primetite da je preterano beo jer se u proizvodnji nekada zrna mešaju sa mlevenim pirinčanim brašnom kako bi proizvod bio belji, ali je dovoljno da se opere samo jednom pre kuvanja.
Kurir.rs/Foto Profimedia
