Zagreb je početkom 20. veka imao pijacu na samom Trgu bana Jelačića, nekadašnjoj Harmici, ali kako je grad rastao, tako se pojavila potreba za novim prostorom.
Godine 1909. gradsko poglavarstvo raspisuje javni konkurs za novu prostornu regulaciju Kaptola i, dotad svojevrsne sirotinjske četvrti, Dolca.
Prvu nagradu dobio je arhitekta Viktor Kovačić. Njegova ideja bila je da se pijaca izgradi delom na Dolcu a delom na Kaptolu, ali je odbačena. Gradski oci odlučili su 1911. da se pijaca sagradi isključivo na Dolcu.
Kada je grad počeo da otkupljuje nekretnine na tom prostoru, došlo je do brojnih protesta nezadovoljnih građana, ali 1927. godine radovi ipak počinju.
Tokom iskopavanja otkrivene su kosti s groblja koje se nekad nalazilo u blizini Crkve Svete Marije, ali nastavilo se sa izgradnjom.
Prvog septembra 1930. godine u 08:00 mnoštvo Zagrepčana okupilo se da prisustvuje otvaranju nove, moderne pijace.
Najprepoznatljiviji znak Dolca su "kumice", koje su 2007. godine dobile i svoj spomenik.
