Države članice EU postigle su dogovor da se larve žutog brašnastog crva mogu označavati kao "inovativna hrana" sigurna za jelo, objavila je Evropska komisija. Ovaj insekt biće prvi u Evropi koji je odobren kao hrana, te bi uskoro u prodavnicama širom kontinenta mogli da se nađu slatkiši, keks, testenine i pljeskavice začinjeni ovim larvama!
U svetu ima sve manje hrane, a broj ljudi na planeti se uvećava, kaže za Kurir Ljubiša Stanisavljević, profesor na Biološkom fakultetu u Beogradu i dodaje da su mnogi naučnici u svetu upravo iz tog razloga, kao i zbog toga što neke larve imaju veliku količinu proteina, masti i hranljivih materija, poslednjih godina analizirali njihovu primenu u ishrani.
- Brojne organizacije i naučnici u svetu su prepoznale potencijal insekata u ljudskoj ishrani, pa je u vezi sa tim organizovan i veliki broj kongresa i simpozijumna u svetu. Sličan skup je svojevremeno bio i u SANU - objašnjava Stanisavljević.
Sličnom temom se bavio i Poljoprivredni fakultet u Beogradu, koji je ispitivao hranljivost larvi iz trutovskog legla, pa je Stanisavljević imao priliku i da proba čokoladu sa tim larvama.
- Imala je ukus čokolade sa rižom - kaže on i dodaje da se u mnogim zemljama u svetu insekti, kao što su skakavci i zrikavci, već tradicionalno koriste u ishrani.
- Što se tiče larvi brašnene bube ona se razvijaju na brašnu. Brašno koriste kao izvor hrane i na taj način rastu. Pretvore se u lutke, a posle dobiju oblik odraslog insekta. Oni dalje prolaze kroz brašno i sparuju se, polažu jaja i tako se razmnožavaju se. Ukoliko su dobri uslovi mogu se vrlo brzo umnožiti - dodaje naš sagovornik.
Prof. Stanisavljević kaže da je teško zamisliti da u Srbiji takva hrana postane popularna, jer mi, kako navodi, crva ne volimo da vidimo ni u jabuci. Ipak on dodaje da mi već unosimo malu količinu insekata, jer se ponekad, uprkos obradi, jedan mali deo zadržava u hrani.
(Kurir.rs/R.K.)
NE PROPUSTITE
Bonus video:
