BEOGRAD - Nisu sva jaja ista.Ukoliko domaćice ne budu oprezne, na uskršnjoj trpezi lako se mogu naći bajata jaja jer prodavci redovno regularno prodaju jaja stara i do pola godine. Jedino što ta opasna jaja razlikuje od običnih jeste oznaka „klasa B“.- To su rashlađena jaja, proizvedena i nekoliko meseci pre prodaje, ali su čuvana u frižiderima i ne prodaju se. Kad skoče cene, kao sada pred Veliki petak, ta jaja se izlože na tezge i prodaju naivnim kupcima. Zbog toga izbegavajte „klasu B“, to su bajata jaja, a sve ostale oznake pokazuju da su jaja sveža - savetuju farmeri.Iako domaćice veruju da kvalitet jaja zavisi i od boje žumanceta, to nije istina.- Kad gospođe krenu na pijacu pred Veliki petak, trebalo bi da povedu računa o raznim detaljima. Mi farmeri najbolje znamo da je boja žumanceta najmanje bitna. Nju možemo i sami da podesimo, ništa lakše, samo nakljukate kokoške hranom s više pigmenta, kukuruzom, posebnim koncentratom ili crvenom paprikom. Ljudi kad vide da se žumance baš žuti, misle da je to posebno dobro, pa znaju da prokomentarišu: „Pravo domaće jaje“. Da vam kažem, boja žumanceta nema nikakve veze s kvalitetom - otkriva za Kurir farmer M. P.Rade Škorić iz „Zajednice živinara“ za Kurir objašnjava da kvalitet jaja određuju visina žumanceta, tekstura i količina belanceta, odsustvo čudnih mirisa...- Još važi pravilnik koji jaja klasifikuje po svežini i krupnoći. Po novom pravilniku biće samo jaja A i B kvaliteta, odnosno sveže ili čuvano u hladnjaku i do šest meseci - navodi on i savetuje da se ne kupuju prljava, okrugla ili previše šiljasta jaja i da je pametnije kupovati ih u marketima, gde je sistem kontrole redovniji - kaže Škorić.
Klase jajaOznakama klase opisan je kvalitet jaja, a merila su njihova težina i svežina. Sve klase osim B označavaju sveža jaja.B klasa jaja nisu svežaSS klasa sveža i najveća jaja, teška 80 gramaS klasa sveža jaja teška do 70 gramaA klasa sveža jaja do 65 gramaC klasa sveža jaja do 55 gramaD klasa sveža jaja do 50 gramaE klasa sveža jaja lakša od 45 grama
