Za savršen pomrfit biće vam potrebna četriri krompira srednje veličine, so po ukusu u ulje za prženje. Kada pravite pomfrit, pobrinite se da koristite krompir sa manje skroba, a prepoznaćete ga po kori koja nije čvrsta i lako se ljušti.
Dobro operite krompir, oljuštite, isecite, a zatim stavite u ključalu, blago zasoljenu vodu. Kada se krompir skuva, izvadite ga, dobro osušite i stavite u plastičnu kesu.
Kesu odložite u zamrzivač na tri do četiri sata. Nakon toga, spuštajte krompir u vrelo ulje i izvadite ga kad dobije finu braonkastu boju.
