Koja strana aluminijumske folije uvek ide ka hrani? Stručnjaci konačno odgonetnuli večito pitanje
Aluminijumska folija je nezaobilazan rekvizit u svakom domaćinstvu. Upotrebljavamo je za spremanje jela u rerni, pakovanje obroka za poneti ili zaštićivanje namirnica u frižideru, ali reko ko razmišlja o tome da li je postavlja na pravi način.
Već godinama vlada uverenje da svetlucava i mat strana imaju sasvim različite funkcije. Veliki broj ljudi veruje da jedna strana efikasnije čuva toplotu, dok se druga primenjuje isključivo za termičku obradu ili skladištenje namirnica. Ipak, stvarnost je daleko jednostavnija i uopšte ne utiče na njenu svakodnevnu primenu.
Razlike između svetlucave i mat površine
Dva različita izgleda strana nastaju kao direktna posledica samog fabrikacijskog procesa. U završnoj fazi obrade, dva izuzetno tanka sloja aluminijuma istovremeno prolaze kroz mašinske valjke. Površina koja ostvaruje direktan kontakt sa uglačanim valjcima dobija visok sjaj, dok suprotna strana, koja se dodiruje sa drugim slojem materijala, ostaje matirana. Stoga razlika u izgledu nije posledica nikakvog zaštitnog premaza ili namenskog dizajna, već isključivo tehničke prirode u fabrici.
Koja strana ide ka namirnicama?
Kada je u pitanju klasična kuhinjska folija - odgovor je negativan. Bilo da hranu okrenete prema sjajnoj ili mat strani, nikakva razlika u brzini pečenja, podgrevanja ili svežini neće postojati. Obe površine poseduju identična svojstva i podjednako su delotvorne. Zbog toga tehnolozi naglašavaju da kod standardne folije nema potrebe obraćati pažnju na to koja je strana usmerena ka spolja, a koja dodiruje obrok.
Kada je smer okretanja zapravo bitan?
Jedinu iznimku čine specifični tipovi aluminijumske folije sa fabričkim nelapljivim slojem. Kod takvih proizvoda sam proizvođač uvek naglasi koja je strana namenjena za direktan kontakt sa hranom. U svim ostalim okolnostima strana nema nikakav uticaj, te možete izabrati onu koja vam više odgovara.
Pravilna upotreba je ključna
Znatno je važnije obratiti pažnju na bezbedan način korišćenja aluminijumske folije nego na njen izgled. Iako je odlična za obradu i čuvanje raznih jela, ne savetuje se njeno dugotrajno izlaganje izrazito kiseloj hrani, poput jela sa dosta limuna, sirćeta ili paradajza, jer kiseline u reakciji sa aluminijumom mogu izazvati njegovo rastvaranje.
Zato sledeći put pri upotrebi alu-folije nemojte trošiti vreme na dilemu oko sjajne ili mat strane. Kod standardnih pakovanja razlika je isključivo estetska, dok performanse ostaju potpuno iste.
Pogledajte video: Kako se pravilno kida aluminijumska folija