Erik je visok 182 centimetra, a tokom karijere imao je preko 190 kilograma. Svojim izgledom je privlačio veliku pažnju.
Amerikanac je u svetu borilačkih veština poznat po nadimku "Zrno pasulja", a jedna od verzija je da je nadimak upravo dobio zbog svog neobičnog fizičkog izgleda. Veliki stomak i obrijana glava mnoge podseća na zrno pasulja.
Popularni "Pasuljko" je bio fantastičan bokser. Bio je izuzetno brz, eksplozivan i imao je razoran udarac. Od 1994. godine do 2013. se sa velikim uspehom bavio boksom. Karijeru je završio sa 77 pobeda, a imao je i IBA pojas u superteškoj kategoriji.
Pogledajte jedan od njegovih najbrutalnijih nokauta.
Nakon uspešne bokserske karijere postao je poznato TV lice. Na kanalu "Investigation Discovery" imao je svoj rijaliti program. Imao je nekoliko epizodnih uloga u filmovima i TV serijama.
Kurir sport
