Većina ljudi hleb povezuje isključivo s ugljenim hidratima, od kojih se gojimo, ali ova vrlo stara i ukusna namirnica zapravo je mnogo vrednija i zdravija nego što se misli.
Pre nego što vam opišemo sve blagodati hleba, važno je razumeti kako nije svaki proizvod kvalitetan i zdrav. To se pre svega odnosi na beli hleb, kao i onaj prepun aditiva koji možemo pronaći u slobodnoj prodaji.
Kada govorimo o zdravom i finom hleb, u opisujemo pekarski proizvod napravljen od celog pšeničnog i raženog zrna i onaj obogaćen raznim žitaricama i dobrim masnoćama. Takav su hleb pekle naše bake.
Cela, neprerađena žitarica predstavlja žitaricu, sa svim delovima, što uključuje ljusku, endosperm i klicu. Dodatkom soli, jaja, semenki, meda, luka, cimeta i sličnih sastojaka, obogaćuju se ukusi i tekstura hleba, pa na taj način možete uživati u novom hlebu.
Koje su blagodeti hleba?
1. Osim ugljenih hidrata, hleb sadrži i velike količine minerala, među kojima je kalcijum, koji kosti čini čvrstim i zdravim.
2. Hleb sadrži i gvožđe, koje daje energiju i popravlja krvnu sliku.
3. Integralni hleb je prepun vitamina poput vitamina E i B.
4. Hleb je bogat i vlaknima, koja su vrlo važna za normalan rad sistema za varenje.
