Ovaj tekst preuzet je sa sajta Lisa Zadovoljstvo je znati da za omiljeni kolač ili, jednostavno, ukusan namaz za sendviče možete da napravite sir maskarpone u kućnoj radinosti.Nije potrebno previše iskustva, samo pažljivo pratite naša uputstva "korak-po-korak"!Sastojci: 1,5l mleka3 dcl kisele pavlakekašičica morske soliproceđen sok od dva limuna, bez pulpePriprema:Zagrejte mleko, pavlaku i so na srednjoj temperaturi i često mešajte kako se ne bi hvatao kajmak. Nemojte dozvoliti da mešavina provri, već je zagrejte samo do, otprilike, 90 stepeni. Trebalo bi da to bude za oko 15 minuta.
Dodajte limunov sok i polako promešajte. Sklonite šerpu s vatre i ostavite da stoji oko pet minuta. Kombinacija kiseline i toplote će izazvati zgrušavanje mleka pa će izdvojiti čvrsta masa i surutka.Postavite u cediljku gusto cedilo - ili triput presavijeno obično cedilo - i polako sipajte smesu sa surutkom. Ostavite da stoji oko 20 minuta i povremeno odlivajte surutku.Spojite krajeve cedila tako da se usirena masa skupi i izručite u činiju. Ako želite gušći sir, možete da ostavite da se cedi još sat vremena. Maskarpone može da stoji u frižideru do četiri dana.Izvor: Lisa 
Sa sajta Lisa pročitajte još:Kako da napravite domaći sir na starinski načinSlasni čokoladni poljupci sa maskarpone siromKulinarski izazov: Prevrnuta pita sa kozjim siromSnežna torta od maskarpone sira i kokosovog mlekaTorta od bundeve i maskarponea
